Ligne ohmique pilode de 50KX avec cuve, pompe et échangeur refroidisseurs

Le chauffage ohmique

Une technologie de chauffage créé par le passage d’un courant électrique directement à travers un produit. C’est la résistance du produit à la circulation de l’électricité qui provoque l’élévation de sa température. Il en résulte un traitement d’une remarquable efficacité du fait que l’énergie est libérée directement dans la masse du produit plutôt qu’en surface. La paroi intérieure du tube ohmique est donc dépourvu de dépôts.

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Des avantages exceptionnels

Le chauffage ohmique est un procédé en continu pour produits pompables. Cette technologie offre une multitude d’avantages :

  • L’ensemble du produit est chauffé de façon homogène;
  • Il est possible de chauffer des produits qui ont une faible conductivité thermique;
  • La viscosité du produit n’est plus un inconvénient;
  • Cette technologie est adaptée autant pour les produits homogènes que hétérogènes;
  • La texture et la couleur du produit ne se dégradent pas;
  • Ce procédé permet de réaliser, avec une source unique d’énergie, la stérilisation et la pasteurisation;
  • Taux d’efficacité énergétique de 96 %;
  • Temps de chauffage court;
  • Réduction de l’encombrement et de l’entretien.

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Des applications multiples

Les applications de ce procédé sont particulièrement avancées dans le secteur agroalimentaire où des résultats probants ont été atteints pour une large variété de produits.

Le chauffage direct du procédé et l’absence théorique de paroi chaude constituent des atouts déterminants pour assurer une qualité inaltérée du produit. En évitant la dégradation de composés thermosensibles par surchauffe (changement de goût, réaction indésirable, brûlage, altération des propriétés nutritionnelles et organoleptiques, etc.), le chauffage ohmique assure la préservation maximale des qualités intrinsèques du produit.

Une gamme variée de capacité est disponible selon vos besoins.