Traitement HTST

Hght_temperature_short_time

Les hautes températures (High temperature)

La technologie ohmique est uniquement limitée en température par la tenue des élastomères que l’on peut trouver dans une installation. Les composants d’une colonne ohmique tels que l’acier inoxydable et le peek 1000 tiennent des températures supérieures à 300° c.

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Les temps courts (Short Time)

Une unité classique à technologie ohmique est capable d’incrémenter d’une centaine de degrés Celsius la valeur d’un produit en quelques secondes alors qu’un procédé basé sur l’échange thermique demandera plusieurs minutes dans le meilleur des cas et entrainera une dégradation des qualités organoleptiques des produits. HTST Process

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